Chianti Colli Senesi Riserva D.O.P.

Nome del vigneto: “vigneto del mezzogiorno” e “vigneto della mattina”.
Assemblaggio: Sangiovese 90%, Syrah 10%.
Età del vigneto: 10-20 anni.
Orientamento dei filari: sud – est/ovest.
Tipo di terreno: sabbia (79%), argilla (15%) e limo leggero (6%).
Densità di impianto: 5.000 per ha.
Altitudine: 335-365 m. s.l.m.
Resa per ettaro: 45 Hl/Ha.
Fertilizzazione: letame e tecnica del sovescio.
Conduzione: olistica.
Vinificazione: L’uva raccolta a mano in cassette viene selezionata manualmente tramite tavolo di cernita. Macerazione con le bucce per 13 giorni a temperatura controllata di 28°, rimontaggi frequenti
Pressatura soffice e successivo affinamento in piccole botti di rovere da 5 Hl per 12/18 mesi.
Successivamente si effettua un affinamento di almeno 6 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia.
Imbottigliamento: luna calante di giugno o luglio.
Produzione: 12.000 bottiglie.

VINEYARD & SOIL

Name of vineyard: noon vineyard, morning vineyard.
Wind rose: south/east and west.
Grapes: 90% sangiovese, 10% syrah.
Soil type: sand (79%) with some clay (15%) and light silt (6%). Sand with fossils.
Plants per ha: 5 000.
Production per ha: 70 hl. 9 300 bottles/year.

VINIFICATION

Ripe, juicy grapes are picked and loaded into large casks, filling up each with no more than 10 kg. Berries are later carefully selected and destemmed with the help of a vibrating table. They are then being macerated for 13 days in a controlled environment, where the temperature doesn’t rise above 28°C and are continuously exposed to frequent bâtonnage.
Softly crushed and then placed into small oak barrels from 2,25 to 5 hl grapes are kept to mature for 18 months from December to the June of next year in stainless steel tanks, followed by 5 months of ageing in the bottle.

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Descrizione

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei. Un delicato, ma intenso bouquet di amarene, viole e rose trasmette una succosa fantasia floreale e fruttata, disfatta da profondi sottotoni terrosi, che compongono un corpo perfettamente complesso. L’acidità vibrante, impeccabilmente incorniciata e accuratamente raffinata delle uve Sangiovese, regala una meravigliosa e delicata vivacità alla bocca. Di medio corpo, avvolge tannini delicatamente levigati che rendono questo CHIANTI COLLI SENESI RISERVA un vino delizioso, eloquente e quotidiano, con un palato elegante e setoso. Invecchierà nei prossimi 8-10 anni.
Preferibilmente servito a temperatura ambiente con carne affumicata.

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