Filosofia

FILOSOFIA

Espressione massima del terroir grazie ad una materia prima senza uguali

La fedeltà alle tradizioni toscane, l’eleganza, l’amore per la natura e l’attenzione per ogni vigna ed ogni ulivo: ecco i principi cardine di Poggio del Moro.

Un’agricoltura eco friendly

La nostra azienda agricola punta su una cura diligente e amorevole dei vigneti, seguendo tecnologie ecocompatibili: sono coltivati ​​a mano rispettando rigorosamente la natura e la tradizione e prestando particolare attenzione ad ogni fase della produzione.La nostra azienda punta su una cura diligente e amorevole dei vigneti, seguendo un’agricoltura ecocompatibile. Si cerca, infatti di rispettare al massimo il territorio praticando un’agricoltura non invasiva, adottando la tecnica del sovescio, incrementando la biodiversità, non utilizzando fertilizzanti chimici e insetticidi e cercando di effettuare il minor numero di trattamenti fitosanitari.

Approccio Ecofriendly

Produciamo vini squisiti e premiati con lo stesso amore e attenzione dei vini prodotti esclusivamente per uso personale, guidati più dalla considerazione della qualità e dall’eccellenza che dall’impegno per il guadagno commerciale. I nostri vini sono curati in modo unico, meticoloso, con un approccio ecofriendly, dal campo alla cantina.

La vinificazione di Poggio del Moro

Dal 2015 abbiamo iniziato una nuova ricerca per scoprire ed isolare la microflora delle nostre uve: usiamo così soltanto lieviti ottenuti direttamente dalla buccia dell’uva, saccaromiceti e non-saccaromizi che danno vita ai nostri vini. Il nostro compito, infatti, non è quello di usare lieviti ambientali, ma il lievito prodotto direttamente dai nostri vigneti. I lieviti , del resto, rappresentano il fattore principale nella vinificazione. L’obiettivo della nostra ricerca, dunque, è quello di descrivere la microfolora della nostra uva (microrganismi), moltiplicare i lieviti e lasciarli fermentare i nostri mosti. Questa è la vera espressione naturale del nostro terroir! Passione, conoscenza, attenzione e amore: ecco il modo migliore per definire lo stile Poggio del Moro.

FILOSOFIA

Espressione massima del terroir grazie ad una materia prima senza uguali

La fedeltà alle tradizioni toscane, l’eleganza, l’amore per la natura e l’attenzione per ogni vigna ed ogni ulivo: ecco i principi cardine di Poggio del Moro.

Un’agricoltura eco friendly

La nostra azienda agricola punta su una cura diligente e amorevole dei vigneti, seguendo tecnologie ecocompatibili: sono coltivati ​​a mano rispettando rigorosamente la natura e la tradizione e prestando particolare attenzione ad ogni fase della produzione.La nostra azienda punta su una cura diligente e amorevole dei vigneti, seguendo un’agricoltura ecocompatibile. Si cerca, infatti di rispettare al massimo il territorio praticando un’agricoltura non invasiva, adottando la tecnica del sovescio, incrementando la biodiversità, non utilizzando fertilizzanti chimici e insetticidi e cercando di effettuare il minor numero di trattamenti fitosanitari.

Approccio Ecofriendly

Produciamo vini squisiti e premiati con lo stesso amore e attenzione dei vini prodotti esclusivamente per uso personale, guidati più dalla considerazione della qualità e dall’eccellenza che dall’impegno per il guadagno commerciale. I nostri vini sono curati in modo unico, meticoloso, con un approccio ecofriendly, dal campo alla cantina.

La vinificazione di Poggio del Moro

Dal 2015 abbiamo iniziato una nuova ricerca per scoprire ed isolare la microflora delle nostre uve: usiamo così soltanto lieviti ottenuti direttamente dalla buccia dell’uva, saccaromiceti e non-saccaromizi che danno vita ai nostri vini. Il nostro compito, infatti, non è quello di usare lieviti ambientali, ma il lievito prodotto direttamente dai nostri vigneti. I lieviti , del resto, rappresentano il fattore principale nella vinificazione. L’obiettivo della nostra ricerca, dunque, è quello di descrivere la microfolora della nostra uva (microrganismi), moltiplicare i lieviti e lasciarli fermentare i nostri mosti. Questa è la vera espressione naturale del nostro terroir! Passione, conoscenza, attenzione e amore: ecco il modo migliore per definire lo stile Poggio del Moro.