Ancora oggi non esiste una documentazione storica che riveli con precisione la nascita del Vinsanto. Possiamo tuttavia affermare che tutti i riferimenti che possediamo si concentrano nell’area della Toscana. Ad ogni modo, si tratta certamente di un vino dalle origini profondamente antiche, probabilmente romane, o addirittura etrusche. Infatti, l’uso di produrre vini con uve appassite è radicato da tempo immemorabile…
