Gennaio sa essere davvero un mese sorprendente. Qua a Poggio del Moro, per esempio, si tratta del periodo di tempo che inaugura la potatura delle viti. Potremmo dire che questo rappresenta il primo “ingrediente” di una ricetta magica che si rinnova stagione dopo stagione. Sì perché è attraverso questa fondamentale operazione che i nostri vigneti possono crescere più sani e…
